Viaggio Nel Mondo

Cantucci

by Emi on May 25, 2012

cantucci Chi non ha mai assaggiato i cantucci? Croccanti biscotti ricchi di mandorle che vengono tuffati nel Vin Santo fino ad ammorbidirsi. Buoni, semplici da fare, una delle più buone ricette dolci tradizionali toscane. Ne potete fare tanti e poi conservarli in una scatola per biscotti, pronti per essere mangiati in ogni momento della giornata.

DIFFICOLTA: ★☆☆☆☆ 

Ingredienti

500 g di farina 00
350 g di zucchero
150 g di mandorle intere
2 tuorli d’uovo
2 uova intere
scorza di un’arancia grattugiata
1 cuchiaino di lievito per dolci vanigliato
pizzico di sale

Procedimento

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere la scorza d’arancia grattuggiata e le mandorle intere. Mescolare bene e aggiungere le uova che avrete precedentemente lavorato con lo zucchero fino a farle diventare soffici e spumose. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza sodo. Suddividerlo in parti uguali e formare dei cilindri (come si fa per gli gnocchi di patate) che cuoceranno in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti. Toglierli dal forno, tagliarli trasversalmente e rimettere in forno per un’altra decina di minuti. Lasciare raffreddare e se piace spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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